Modo de Preparo

• Numa panela, coloque a ameixa-preta sem caroço e a água

• Deixe cozinhar até ficar macia

• Espere esfriar

• Depois, bata no liquidificador até formar um purê

• Reserve

• No liquidificador, bata o leite, o leite de coco, o coco ralado, o amido de milho e o leite condensado

• Transfira para uma panela e leve ao fogo para cozinhar

• Mexa sem parar até engrossar

• Unte com óleo uma forma própria para pudim

• Depois, coloque o pudim de coco e alterne camadas com a pasta de ameixa

• Leve à geladeira e deixe por algumas horas, até que fique bem firme

• Desenforme na hora de servir e polvilhe com o coco ralado