Fácil
10
Culinária:
Alemã
Alergênicos:
Aqueça o forno.
Bata as claras em neve.
Sem desligar a batedeira, acrescente metade do açúcar.
Continue batendo por 2 ou 3 minutos e junte a casca de tangerina.
Unte a forma para pudim com manteiga e derrame a mistura de claras dentro dela.
Asse em banho-maria até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
À parte, ponha o açúcar restante em uma panela para derreter.
Quando estiver derretido, jogue 1 1/2 xícara (chá) de suco de tangerina e mexa bem.
Deixe ferver até formar uma calda caramelada em ponto fio.
Deixe esfriar e reserve.
Prepare uma segunda calda misturando o suco restante com o amido de milho e o cravo.
Leve ao fogo, mexendo sem parar, para engrossar. Reserve.
Desenforme o pudim já frio e leve-o à geladeira por 1 hora.
Na hora de servir, derrame a calda caramelada e, em seguida, a de tangerina.
Decore com os gomos e sirva em seguida.
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