Name: Pudim com baba-de-moça
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/2 litro | litros de leite; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de tapico (em farinha à venda nas casas de produtos nordestinos); 4 gema de ovo; 1 lata | latas de leite condensado; 1 garrafa | garrafas de leite de coco (200 ml); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1 pacote | pacotes de coco (100 g); 4 clara de ovo

Pudim com baba-de-moça

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Pudim com baba-de-moça — (Mauro Holanda/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1/2 litro | litros de leite
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de tapico (em farinha à venda nas casas de produtos nordestinos)
4 gema de ovo
1 lata | latas de leite condensado
1 garrafa | garrafas de leite de coco (200 ml)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1 pacote | pacotes de coco (100 g)
4 clara de ovo

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Modo de Preparo

Aqueça o forno a 180 ºC.

Em uma panela média, ferva o leite.

Retire do fogo e acrescente a tapioca.

Mexa vigorosamente para não empelotar.

Transfira para o liquidificador e junte as gemas, o leite condensado, o leite de coco, a manteiga e o coco.

Bata bem e reserve.

Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente ao creme de tapioca.

Despeje em uma forma caramelada e leve ao forno em banho-maria, por uma hora ou até o pudim ficar firme.

Modo de Preparo

Aqueça o forno a 180 ºC
Em uma panela média, ferva o leite
Retire do fogo e acrescente a tapioca
Mexa vigorosamente para não empelotar
Transfira para o liquidificador e junte as gemas, o leite condensado, o leite de coco, a manteiga e o coco
Bata bem e reserve
Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente ao creme de tapioca
Despeje em uma forma caramelada e leve ao forno em banho-maria, por uma hora ou até o pudim ficar firme