Profiterole recheado

Em uma panela, esquente a manteiga na água com o sal e o açúcar.

Junte a farinha de trigo e misture com uma colher, até que a massa se descole da borda da panela.

Acrescente 3 ovos, um por um, fora do fogo, mas mantendo a temperatura quente e a mistura sempre homogênea.

Coloque a massa em um tabuleiro amanteigado, pincelado com um ovo.

Formate com um saco de confeiteiro de bico frisado porções individuais, cerca de 20 unidades.

Asse no forno durante 25 minutos à temperatura de 180 ºC.

Espere esfriar, corte os profiteroles ao meio e recheie metade das unidades com sorvete de avelã e a outra com sorvete de pistache.

Regue com a calda, decore com as amêndoas. Sirva imediatamente.