Name: Profiterole com sorvete de creme
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Alemã
Ingredients: manteiga (a gosto para untar); 200 polpa | polpas de mamão (amassada); 200 grama | gramas de sorvete (de creme); 120 Água; 1 pitada | pitadas de sal; 60 grama | gramas de farinha de trigo; 2 ovo

Profiterole com sorvete de creme

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Profiterole com sorvete de creme — (Felipe Reis/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Alemã

Alergênicos:

Ingredientes

manteiga (a gosto para untar)
200 polpa | polpas de mamão (amassada)
200 grama | gramas de sorvete (de creme)
120 Água
1 pitada | pitadas de sal
60 grama | gramas de farinha de trigo
2 ovo

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Modo de Preparo

Numa tigela, misture o mamão e o sorvete até obter um creme homogêneo.

Cubra com filme plástico e deixe no congelador até ficar firme (cerca de 2 horas).

Preaqueça o forno a 180 ºC.

Numa panela média, derreta a manteiga com a água e o sal em fogo alto.

Retire do fogo, acrescente a farinha de trigo de uma vez e mexa rapidamente com uma colher de pau.

Leve de volta ao fogo sem parar de mexer até obter uma massa que se desprenda do fundo da panela (cerca de 30 segundos).

Transfira para uma tigela e junte os ovos, um a um, batendo com a colher de pau até obter uma massa homogênea.

Coloque-a num saco de confeitar com bico tipo pitanga grande e, sobre uma assadeira retangular média untada com manteiga, distribua oito montinhos com cerca de 5 cm de diâmetro, deixando 2 cm de distância entre eles.

Leve ao forno até os profiteroles ficarem dourados (cerca de 40 minutos). Retire e deixe esfriar na assadeira.

Modo de Preparo

Numa tigela, misture o mamão e o sorvete até obter um creme homogêneo
Cubra com filme plástico e deixe no congelador até ficar firme (cerca de 2 horas)
Preaqueça o forno a 180 ºC
Numa panela média, derreta a manteiga com a água e o sal em fogo alto
Retire do fogo, acrescente a farinha de trigo de uma vez e mexa rapidamente com uma colher de pau
Leve de volta ao fogo sem parar de mexer até obter uma massa que se desprenda do fundo da panela (cerca de 30 segundos)
Transfira para uma tigela e junte os ovos, um a um, batendo com a colher de pau até obter uma massa homogênea
Coloque-a num saco de confeitar com bico tipo pitanga grande e, sobre uma assadeira retangular média untada com manteiga, distribua oito montinhos com cerca de 5 cm de diâmetro, deixando 2 cm de distância entre eles
Leve ao forno até os profiteroles ficarem dourados (cerca de 40 minutos)
Retire e deixe esfriar na assadeira