Modo de Preparo

• Preaqueça o forno a 180 ºC

• Numa panela média, derreta a manteiga em fogo alto com a água e o sal

• Retire do fogo e acrescente toda a farinha de uma vez

• Mexa rapidamente com uma colher de pau

• Leve de volta ao fogo sem parar de mexer até obter uma massa que se desprenda do fundo da panela (cerca de 30 segundos)

• Transfira para uma tigela e junte os ovos, um por vez, batendo bem com uma colher de pau até obter uma massa homogênea

• Coloque um pouco da massa num saco de confeitar com bico tipo pitanga pequeno e, sobre uma assadeira retangular grande, faça os profiteroles com 2 cm de diâmetro, deixando 2 cm entre eles

• Leve ao forno até dourar (cerca de 40 minutos)

• Retire e deixe esfriar na própria forma

• Corte os profiteroles ao meio na horizontal e recheie cada um com 1 colher (chá) de sorvete

• Cubra a assadeira com filme plástico ou papel-alumínio e leve ao congelador de um dia para o outro ou por 6 horas, no mínimo, para ficarem bem firmes