Modo de Preparo

• Em uma panela de pressão com água fervente, cozinhe o polvo por dez minutos, contados a partir do momento em que o utensílio começar a chiar

• Desligue o fogo, espere sair toda a pressão e só então abra a panela

• Enquanto isso, em uma assadeira, regue os tomates com azeite e tempere com sal e tomilho

• Leve ao forno preaquecido a 150ºC por 20 minutos

• Cozinhe o arroz seguindo as instruções da embalagem

• O chef sugere servir o polvo com o creme azedo da vieira (veja a receita na página ao lado), acompanhado do arroz sete grãos

• *Receita cedida pelo chef Henrique Fogaça