Name: Polpettone da Nonna
Total time: 55 min
Yield: 20
Cuisine: Árabe
Ingredients: 3 pão (pequeno franceses); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1,5 kg | kgs de carne bovina (moída); 5 ovo; pimenta-do-reino (a gosto); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de cheiro-verde (picado); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebola (picada); 3 dente | dentes de alho (esmigalhados); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de rosca; 300 grama | gramas de queijo mussarela (em fatias); óleo (para fritar); 4 xícara (chá) | xícaras (chá) de molho de tomate; sal (a gosto); queijo parmesão (ralado a gosto)

Polpettone da Nonna

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Polpettone da Nonna — (Cláudio Pinheiro/)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Árabe

Alergênicos:

Ingredientes

3 pão (pequeno franceses)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1,5 kg | kgs de carne bovina (moída)
5 ovo
pimenta-do-reino (a gosto)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de cheiro-verde (picado)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebola (picada)
3 dente | dentes de alho (esmigalhados)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de rosca
300 grama | gramas de queijo mussarela (em fatias)
óleo (para fritar)
4 xícara (chá) | xícaras (chá) de molho de tomate
sal (a gosto)
queijo parmesão (ralado a gosto)

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Modo de Preparo

Umedeça os pães no leite, escorra, esprema-os bem e reserve.

Em uma vasilha, misture a carne, os ovos, os pães reservados, o sal, o cheiro-verde, a cebola, o alho, a pimenta e a farinha de trigo.

Misture bem e vá acrescentando, aos poucos, a farinha de rosca até dar a liga.

Modele 40 pequenos discos com as mãos.

Distribua a mussarela em metade dos discos de carne e cubra-os com a metade restante.

Feche as bordas dos polpettones e passe-os na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca duas vezes, para empanar.

Frite-os em óleo quente até dourar dos dois lados

Transfira os polpettones fritos para uma panela e junte o molho.

Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

Polvilhe com o queijo ralado e sirva imediatamente.

Modo de Preparo

Umedeça os pães no leite, escorra, esprema-os bem e reserve
Em uma vasilha, misture a carne, os ovos, os pães reservados, o sal, o cheiro-verde, a cebola, o alho, a pimenta e a farinha de trigo
Misture bem e vá acrescentando, aos poucos, a farinha de rosca até dar a liga
Modele 40 pequenos discos com as mãos
Distribua a mussarela em metade dos discos de carne e cubra-os com a metade restante
Feche as bordas dos polpettones e passe-os na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca duas vezes, para empanar
Frite-os em óleo quente até dourar dos dois lados
Transfira os polpettones fritos para uma panela e junte o molho
Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos
Polvilhe com o queijo ralado e sirva imediatamente