Name: Polpetone de peixe
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 200 filé | filés de peixe (limpo pescada, anchova, merluza); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de atum (escorrido); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de alcaparra; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona preta (sem caroço); 1 dente | dentes de alho; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de ervas (variadas salsinha, manjericão, tomilho); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado); 2 filé | filés de anchova; 2 ovo; 2 batata (cozidas e amassadas); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de rosca; molho inglês (a gosto); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Polpetone de peixe

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

200 filé | filés de peixe (limpo pescada, anchova, merluza)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de atum (escorrido)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de alcaparra
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona preta (sem caroço)
1 dente | dentes de alho
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de ervas (variadas salsinha, manjericão, tomilho)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)
2 filé | filés de anchova
2 ovo
2 batata (cozidas e amassadas)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de rosca
molho inglês (a gosto)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Escorra as alcaparras e pique-as bem miudinho com as azeitonas.

Coloque o peixe no processador com o atum e o alho.

Triture até obter uma pasta.

Desligue o aparelho e junte as alcaparras com azeitonas, as ervas, o queijo, os filés de anchova, os ovos, as batatas, a metade da farinha, o sal, a pimenta e o molho inglês.

Mexa até obter uma mistura homogênea.

Coloque em uma forma untada e polvilhada com o restante da farinha e regue com azeite.

Asse em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, por 25 minutos.

Sirva em fatias médias, regadas com o molho de sua preferência.

Modo de Preparo

Escorra as alcaparras e pique-as bem miudinho com as azeitonas
Coloque o peixe no processador com o atum e o alho
Triture até obter uma pasta
Desligue o aparelho e junte as alcaparras com azeitonas, as ervas, o queijo, os filés de anchova, os ovos, as batatas, a metade da farinha, o sal, a pimenta e o molho inglês
Mexa até obter uma mistura homogênea
Coloque em uma forma untada e polvilhada com o restante da farinha e regue com azeite
Asse em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, por 25 minutos
Sirva em fatias médias, regadas com o molho de sua preferência