Name: Polenta mole com presunto cru e queijo emmental
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 80 grama | gramas de sêmola (de milho); 80 grama | gramas de queijo emmental (ou suíço); 30 grama | gramas de presunto (cru); 700 mililitro | mililitros de caldo de legumes; sal (a gosto)

Polenta mole com presunto cru e queijo emmental

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Polenta mole com presunto cru e queijo emmental — (Restaurante Fior d’Itália/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

80 grama | gramas de sêmola (de milho)
80 grama | gramas de queijo emmental (ou suíço)
30 grama | gramas de presunto (cru)
700 mililitro | mililitros de caldo de legumes
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma panela, coloque 650 ml de caldo de legumes, acrescente a sêmola aos poucos e mexendo sempre, para não empelotar.

Continue mexendo por 20 minutos em fogo brando. Se necessário, adicione mais caldo de legumes neste tempo, para deixar a polenta mais molinha.

Acrescente o queijo e continue a mexer até ele se incorporar à polenta.

Corrija o sal e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Espalhe as fatias de presunto cru em uma folha de papel toalha, cubra-as com outra folha de papel toalha e leve ao micro-ondas por 2 minutos.

Quebre as fatias do presunto e espalhe sobre a polenta. Sirva imediatamente.

* Receita cedida pelo chef Aldo Teixeira, do restaurante Fior d’Itália (São Paulo).

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque 650 ml de caldo de legumes, acrescente a sêmola aos poucos e mexendo sempre, para não empelotar
Continue mexendo por 20 minutos em fogo brando
Se necessário, adicione mais caldo de legumes neste tempo, para deixar a polenta mais molinha
Acrescente o queijo e continue a mexer até ele se incorporar à polenta
Corrija o sal e deixe cozinhar por mais 5 minutos
Espalhe as fatias de presunto cru em uma folha de papel toalha, cubra-as com outra folha de papel toalha e leve ao micro-ondas por 2 minutos
Quebre as fatias do presunto e espalhe sobre a polenta
Sirva imediatamente