Name: Polenta cremosa com ragu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 200 grama | gramas de linguiça (fresca); 2 e 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 1 unidade | unidades de cebola (média picada); 1 dente | dentes de alho (picado); 300 grama | gramas de acém (picado); 1 unidade | unidades de cenoura (pequena ralada no ralo fino); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsão (ou aipo); 1 tablete | tabletes de caldo de carne (Maggi); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de tomate (em polpa); 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal; 1 e 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de fubá; 1/2 caixa | caixas de creme de leite (Nestlé); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado); 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de água (fervente)

Polenta cremosa com ragu — Polenta cremosa com molho de carne (Marcelo Resende/Cozinha Nestlé/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

200 grama | gramas de linguiça (fresca)
2 e 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
1 unidade | unidades de cebola (média picada)
1 dente | dentes de alho (picado)
300 grama | gramas de acém (picado)
1 unidade | unidades de cenoura (pequena ralada no ralo fino)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsão (ou aipo)
1 tablete | tabletes de caldo de carne (Maggi)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de tomate (em polpa)
1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal
1 e 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de fubá
1/2 caixa | caixas de creme de leite (Nestlé)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de água (fervente)

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Modo de Preparo

Ragu (molho de carne)

Retirar a película que envolve as linguiças, amassar com um garfo (até que fiquem esfareladas) e reservar

Em uma panela de pressão, aquecer 1/2 colher de sopa de óleo para refogar a cebola e o alho

Juntar o acém e a linguiça reservada e deixar dourar bem

Adicionar a cenoura e o salsão e refogar até que estejam macios

Acrescentar o caldo de carne, a água fervente e a polpa de tomate

Tampar a panela e cozinhar por cerca de 40 minutos após pegar pressão

Desligar o fogo, esperar sair toda a pressão e abrir a panela

Desfiar bem a carne

Retornar ao fogo e deixar ferver por cerca de 10 minutos, para apurar

Polenta

Em uma panela, aqueça a água e o sal

Adicionar 2 colheres de sopa de óleo e colocar o fubá, pouco a pouco (mexendo sempre, para não criar grumos), até atingir a fervura

Deixar cozinhar, por cerca de 20 minutos, mexendo sempre

Desligar o fogo

Acrescentar o creme de leite e misturar bem

Montagem

Colocar a polenta em cumbucas ou recipientes refratários

Cobrir com o ragu reservado

Colocar queijo parmesão por cima

Levar ao forno médio (180°C) preaquecido, por cerca de 5 minutos, para derreter o queijo

*Receita cedida pela Nestlé

Modo de Preparo

Ragu (molho de carne)
Retirar a película que envolve as linguiças, amassar com um garfo (até que fiquem esfareladas) e reservar
Em uma panela de pressão, aquecer 1/2 colher de sopa de óleo para refogar a cebola e o alho
Juntar o acém e a linguiça reservada e deixar dourar bem
Adicionar a cenoura e o salsão e refogar até que estejam macios
Acrescentar o caldo de carne, a água fervente e a polpa de tomate
Tampar a panela e cozinhar por cerca de 40 minutos após pegar pressão
Desligar o fogo, esperar sair toda a pressão e abrir a panela
Desfiar bem a carne
Retornar ao fogo e deixar ferver por cerca de 10 minutos, para apurar
Polenta
Em uma panela, aqueça a água e o sal
Adicionar 2 colheres de sopa de óleo e colocar o fubá, pouco a pouco (mexendo sempre, para não criar grumos), até atingir a fervura
Deixar cozinhar, por cerca de 20 minutos, mexendo sempre
Desligar o fogo
Acrescentar o creme de leite e misturar bem
Montagem
Colocar a polenta em cumbucas ou recipientes refratários
Cobrir com o ragu reservado
Colocar queijo parmesão por cima
Levar ao forno médio (180°C) preaquecido, por cerca de 5 minutos, para derreter o queijo