Name: Polenta com ragu
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de fubá; 9 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal; 4 colher (chá) | colheres (chá) de queijo parmesão (ralado); 1 kg | kgs de músculo bovino; 1 cebola; 4 dente | dentes de alho; 4 tomate (sem casca); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsa (ou salsinha) (picada); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebolinha-verde (picada); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo de canola; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de extrato de tomate

Polenta com ragu

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 xícara (chá) | xícaras (chá) de fubá
9 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal
4 colher (chá) | colheres (chá) de queijo parmesão (ralado)
1 kg | kgs de músculo bovino
1 cebola
4 dente | dentes de alho
4 tomate (sem casca)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsa (ou salsinha) (picada)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebolinha-verde (picada)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo de canola
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de extrato de tomate

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Modo de Preparo

Comece a fazer a polenta aquecendo a água com o sal.

Quando ferver, abaixe o fogo e coloque o fubá aos poucos, mexendo sempre. Cozinhe por 30 minutos. A polenta estará pronta quando se desprender do fundo da panela.

Acrescente o queijo parmesão ralado e misture bem até que ele derreta.

Para fazer o ragu, corte a carne em cubos grandes.

Pique a cebola, o alho e os tomates em quadrados.

Aqueça uma panela de pressão com o óleo e acrescente o alho, o músculo e o sal.

Refogue por cerca de 10 minutos, até dourar a carne.

Junte a cebola e o extrato de tomate.

Acrescente o tomate picado e a água.

Tampe a panela e deixe cozinhar por 45 minutos. Espere esfriar.

Desfie toda a carne e volte à panela.

Junte a salsinha e a cebolinha e leve ao fogo para esquentar.

Sirva com a polenta.