Name: Polenta à bolonhesa
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Árabe
Ingredients: 1 cebola (pequena picada); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 2/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsão (ou aipo); 2/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de cenoura; 400 grama | gramas de carne bovina (moída); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal; 1 pitada | pitadas de pimenta-do-reino; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1/4 colher (chá) | colheres (chá) de noz-moscada (ralada); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco (seco); 2 lata | latas de tomate (pelado); 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado para polvilhar); 1 caixa | caixas de polenta (pronta)

Polenta à bolonhesa

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Polenta à bolonhesa — (Mario Rodrigues/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Árabe

Alergênicos:

Ingredientes

1 cebola (pequena picada)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
2/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsão (ou aipo)
2/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de cenoura
400 grama | gramas de carne bovina (moída)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal
1 pitada | pitadas de pimenta-do-reino
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1/4 colher (chá) | colheres (chá) de noz-moscada (ralada)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco (seco)
2 lata | latas de tomate (pelado)
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado para polvilhar)
1 caixa | caixas de polenta (pronta)

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Modo de Preparo

Em uma panela média, em fogo alto (170 ºC a 190 ºC), refogue a cebola no azeite até ficar macia.

Pique a cenoura e o salsão e junte à panela.

Refogue, mexendo às vezes.

Adicione a carne, o sal e a pimenta e cozinhe, mexendo às vezes, até a carne ficar solta.

Acrescente o leite e a noz-moscada e deixe em fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura secar.

Regue com o vinho e deixe se evaporar em fogo alto (cerca de 10 minutos).

Junte o tomate com o líquido da lata, misture bem, espere ferver e reduza o fogo para o mínimo.

Mexa às vezes com uma colher de pau e junte água aos poucos, se necessário, até obter um molho espesso.

Prepare a polenta seguindo as instruções da embalagem.

Espalhe sobre uma travessa, distribua o molho, polvilhe com o parmesão e sirva.

Modo de Preparo

Em uma panela média, em fogo alto (170 ºC a 190 ºC), refogue a cebola no azeite até ficar macia
Pique a cenoura e o salsão e junte à panela
Refogue, mexendo às vezes
Adicione a carne, o sal e a pimenta e cozinhe, mexendo às vezes, até a carne ficar solta
Acrescente o leite e a noz-moscada e deixe em fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura secar
Regue com o vinho e deixe se evaporar em fogo alto (cerca de 10 minutos)
Junte o tomate com o líquido da lata, misture bem, espere ferver e reduza o fogo para o mínimo
Mexa às vezes com uma colher de pau e junte água aos poucos, se necessário, até obter um molho espesso
Prepare a polenta seguindo as instruções da embalagem
Espalhe sobre uma travessa, distribua o molho, polvilhe com o parmesão e sirva