Name: Poke vegetariano com tofu, rabanete e abacate
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 fatia | fatias de tofu (grossas 200 g cortadas em cubos ou retângulos); 1/2 copo | copos de vinho branco (100 ml); 1 xícara (café) | xícaras (café) de água; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de aceto balsâmico; 2 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva (extravirgem); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de soja (shoyu) (light); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão; 1/2 dente | dentes de alho (picado); orégano (a gosto); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de soja verde (ou edamame) ( cozido al dente); 8 unidade | unidades de rabanete (cortadas em 4 partes); 1/4 unidade | unidades de abacate (maduro porém firme cortado em cubos ); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de coentro (picado); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebolinha (francesa ou cebolete) (picada ); 1 folha | folhas de nori (alga) (cortada em tiras); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de gengibre (ralado e espremido); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo de gergelim; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de gergelim (branco)

Poke vegetariano com tofu, rabanete e abacate

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Poke vegetariano com tofu, rabanete e abacate — (Getty Images / Alamy / FotoArena / Offset/CAPRICHO)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 fatia | fatias de tofu (grossas 200 g cortadas em cubos ou retângulos)
1/2 copo | copos de vinho branco (100 ml)
1 xícara (café) | xícaras (café) de água
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de aceto balsâmico
2 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva (extravirgem)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de soja (shoyu) (light)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão
1/2 dente | dentes de alho (picado)
orégano (a gosto)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de soja verde (ou edamame) ( cozido al dente)
8 unidade | unidades de rabanete (cortadas em 4 partes)
1/4 unidade | unidades de abacate (maduro porém firme  cortado em cubos  )
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de coentro (picado)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebolinha (francesa ou cebolete) (picada )
1 folha | folhas de nori (alga) (cortada em tiras)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de gengibre (ralado e espremido)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo de gergelim
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de gergelim (branco)

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Modo de Preparo

Em um bowl, misture o tofu com o vinho, a água, o vinagre, 1 col. (sopa) do azeite, 1 col. (sopa) do shoyu, o limão, o alho e o orégano. Deixe na geladeira por no mínimo 1 hora. Separe o tofu dos temperos e pressione para retirar o excesso de líquido. Aqueça uma frigideira antiaderente e untada com um pouco de óleo e grelhe o tofu até dourar, dos dois lados. Reserve. Tempere o edamame com o sal, a pimenta e o restante do azeite. Para fazer um molho, misture o gengibre, o óleo de gergelim, o gergelim e o restante do shoyu.

Monte o poke:

Em um bowl (ou prato fundo), coloque o edamame, o tofu, o rabanete e o abacate. Finalize com o coentro, a cebolinha e a nori. Regue com o molho.

Receita sugerida pela nutricionista Simony Cibele Silva, da rede Poke Poke Brasil.

Modo de Preparo

Em um bowl, misture o tofu com o vinho, a água, o vinagre, 1 col
(sopa) do azeite, 1 col
(sopa) do shoyu, o limão, o alho e o orégano
Deixe na geladeira por no mínimo 1 hora
Separe o tofu dos temperos e pressione para retirar o excesso de líquido
Aqueça uma frigideira antiaderente e untada com um pouco de óleo e grelhe o tofu até dourar, dos dois lados
Reserve
Tempere o edamame com o sal, a pimenta e o restante do azeite
Para fazer um molho, misture o gengibre, o óleo de gergelim, o gergelim e o restante do shoyu
Monte o poke:
Em um bowl (ou prato fundo), coloque o edamame, o tofu, o rabanete e o abacate
Finalize com o coentro, a cebolinha e a nori
Regue com o molho