Modo de Preparo

• Ingredientes

• 300 gramas de arroz de sushi (Shari Mirokumai)
• 1 colher (sopa) de gergelim branco e preto (torrados)
• 3 ramos de cebolinha fresca
• 1 pepino japonês
• ½ manga
• 2 kanikamas
• ½ avocado
• 200 gramas de salmão fresco, sem pele
• 8 colheres (sopa) de shoyu tradicional
• 2 colheres (sopa) de suco de limão-taiti
• 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado
• 100 gramas de nabo (daikon)

• Corte a cebolinha em rodelas finas

• Corte o pepino em 5 cm de comprimento em tiras finas, corte julianne
• Corte a manga em fatias finas e depois, em tiras finas
• Corte a cenoura de 5 cm de comprimento em tiras finas
• Corte o kanikama em tiras finas
• Corte o nabo de 5 cm de comprimento em tiras finas
• Faça um corte na longitudinal em volta do caroço do avocado com casca, segurar uma das metades apoiando com uma das mãos e com a outra mão, girar a outra metade do avocado, separando as duas metades
• Retire o caroço, cortar o avocado delicadamente em fatias finas dentro da própria casca e retirar as fatias com cuidado, abrindo em forma de leque
• Cortar o salmão em cubos médios, temperar com shoyu, óleo de gergelim, suco de limão e cebolinha e misture
• Numa cumbuca, colocar um pouco de shari: distribuir os ingredientes das guarnições de forma harmônica
• Polvilhar o gergelim
• *Receita cedida por Azuma