Name: Poke havaiano
Total time: 75 min
Yield: 1
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/4 melancia (sem casca para o atum de melancia); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de soja (shoyu) (para o atum de melancia); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão (para o atum de melancia); 1 colher (chá) | colheres (chá) de gengibre (ralado para o atum de melancia); sal (a gosto para o atum de melancia); 1/2 manga (em cubinhos para o ceviche); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de tomate (em cubinhos para o ceviche); 1/2 cebola roxa (em fatias finas para o ceviche); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de castanha de caju; pimenta dedo-de-moça (picada a gosto); azeite (a gosto)

Poke havaiano

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Poke havaiano — (| Foto: Tomás Rangel/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1/4 melancia (sem casca para o atum de melancia)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de soja (shoyu) (para o atum de melancia)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão (para o atum de melancia)
1 colher (chá) | colheres (chá) de gengibre (ralado para o atum de melancia)
sal (a gosto para o atum de melancia)
1/2 manga (em cubinhos para o ceviche)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de tomate (em cubinhos para o ceviche)
1/2 cebola roxa (em fatias finas para o ceviche)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de castanha de caju
pimenta dedo-de-moça (picada a gosto)
azeite (a gosto)

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Modo de Preparo

Prepare a melancia Em uma assadeira, coloque a melancia em forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até ela reduzir de tamanho, liberar líquido e dourar levemente. Espere esfriar, fatie em cubos e tire as sementes. Tempere com shoyu, limão, gengibre, sal e reserve.

Prepare o ceviche Em um bowl, misture bem todos os ingredientes. Reserve.

Montagem Em uma tigela, posicione delicadamente o atum de melancia, o ceviche, o pepino, o arroz e a acelga. Coloque o wasabi em uma tigelinha à parte. Finalize com gergelim e cebolinha.

*Receita da chef Tati Lund, do .Org Bistrô

Modo de Preparo

Prepare a melancia Em uma assadeira, coloque a melancia em forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até ela reduzir de tamanho, liberar líquido e dourar levemente
Espere esfriar, fatie em cubos e tire as sementes
Tempere com shoyu, limão, gengibre, sal e reserve
Prepare o ceviche Em um bowl, misture bem todos os ingredientes
Reserve
Montagem Em uma tigela, posicione delicadamente o atum de melancia, o ceviche, o pepino, o arroz e a acelga
Coloque o wasabi em uma tigelinha à parte
Finalize com gergelim e cebolinha
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