Name: Picanha recheada
Total time: 30 min
Yield: 14
Cuisine: Espanhola
Ingredients: 1 peça | peças de picanha; 1 ovo (cozido cortado em quatro); 1 pimentão vermelho (cortado em cubos); 100 grama | gramas de presunto (cozido picado); 1 dente | dentes de alho (picado); 1 cebola (picada); 2 tomate (sem pele e sem sementes picado); 1 cenoura (cortada em palitos); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de rosca; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de carne; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho inglês; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Picanha recheada

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

2.8/5 - (17 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Espanhola

Alergênicos:

Ingredientes

1 peça | peças de picanha
1 ovo (cozido cortado em quatro)
1 pimentão vermelho (cortado em cubos)
100 grama | gramas de presunto (cozido picado)
1 dente | dentes de alho (picado)
1 cebola (picada)
2 tomate (sem pele e sem sementes picado)
1 cenoura (cortada em palitos)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de rosca
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de carne
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Faça um corte na extremidade maior da picanha e puxe a parte menor de modo que ela fique do avesso e a gordura fique por dentro.

Em um recipiente, coloque o ovo, o pimentão, o presunto, o alho, a cebola, o tomate e a cenoura.

Tempere com o molho inglês, o azeite, sal, pimenta, misture a farinha de rosca e recheie a carne.

Feche com barbante, coloque em uma assadeira e regue com o caldo de carne.

Tampe com papel-alumínio e asse no forno alto, a 220 ºC, durante 50 minutos.

Retire o papel-alumínio e deixe dourar.

Transfira o caldo que se formou na assadeira para uma panela e dissolva o amido de milho.

Leve ao fogo até engrossar.

Sirva a carne fatiada com o molho.

Modo de Preparo

Faça um corte na extremidade maior da picanha e puxe a parte menor de modo que ela fique do avesso e a gordura fique por dentro
Em um recipiente, coloque o ovo, o pimentão, o presunto, o alho, a cebola, o tomate e a cenoura
Tempere com o molho inglês, o azeite, sal, pimenta, misture a farinha de rosca e recheie a carne
Feche com barbante, coloque em uma assadeira e regue com o caldo de carne
Tampe com papel-alumínio e asse no forno alto, a 220 ºC, durante 50 minutos
Retire o papel-alumínio e deixe dourar
Transfira o caldo que se formou na assadeira para uma panela e dissolva o amido de milho
Leve ao fogo até engrossar
Sirva a carne fatiada com o molho