Name: Picanha com ervas e purê
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 1/2 kg | kgs de picanha (em peça única); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal; 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-calabresa; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de tomilho (seco); 2 colher (chá) | colheres (chá) de alecrim (picado); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de orégano; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (em temperatura ambiente); 800 grama | gramas de flor de brócolis (1 maço grande); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de limão (só a casca ralada); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de maionese

Picanha com ervas e purê

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 1/2 kg | kgs de picanha (em peça única)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-calabresa
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de tomilho (seco)
2 colher (chá) | colheres (chá) de alecrim (picado)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de orégano
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (em temperatura ambiente)
800 grama | gramas de flor de brócolis (1 maço grande)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de limão (só a casca ralada)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de maionese

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Modo de Preparo

Tempere a carne com o sal e a pimenta.

Coloque-a em uma assadeira grande, com a gordura para cima.

Sobre ela, distribua as ervas e a manteiga.

Aqueça o forno em temperatura alta (200 ºC a 220 ºC).

Misture os brócolis com a casca de limão ralada.

Faça um pacote, arrumando essa mistura no centro de um pedaço do papel-alumínio.

Polvilhe com sal e feche como uma trouxa.

Coloque-a em uma das extremidades da assadeira, leve ao forno e asse por 30 minutos.

Vire a picanha, coloque a água na assadeira e raspe bem o fundo.

Se desejar a carne ao ponto, asse-a por mais 30 minutos.

Ela ficará dourada por fora e rosada por dentro.

Retire os brócolis do pacote.

Bata no liquidificador com a maionese até obter um purê e sirva com a picanha.

Modo de Preparo

Tempere a carne com o sal e a pimenta
Coloque-a em uma assadeira grande, com a gordura para cima
Sobre ela, distribua as ervas e a manteiga
Aqueça o forno em temperatura alta (200 ºC a 220 ºC)
Misture os brócolis com a casca de limão ralada
Faça um pacote, arrumando essa mistura no centro de um pedaço do papel-alumínio
Polvilhe com sal e feche como uma trouxa
Coloque-a em uma das extremidades da assadeira, leve ao forno e asse por 30 minutos
Vire a picanha, coloque a água na assadeira e raspe bem o fundo
Se desejar a carne ao ponto, asse-a por mais 30 minutos
Ela ficará dourada por fora e rosada por dentro
Retire os brócolis do pacote
Bata no liquidificador com a maionese até obter um purê e sirva com a picanha