Name: Picadinho de acém na cerveja
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg | kgs de acém (cortado em cubos); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 2 dente | dentes de alho (picados); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de tomate; 1 lata | latas de cerveja clara; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes (fervente); sal (a gosto); 2 unidade | unidades de chuchu (descascados e cortados em pedaços grandes); pimenta-do-reino (a gosto)

Picadinho de acém na cerveja

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3.8/5 - (23 votes)

Picadinho de acém na cerveja — (Ormuzd Alves/Editora Abril)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de acém (cortado em cubos)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
2 dente | dentes de alho (picados)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de tomate
1 lata | latas de cerveja clara
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes (fervente)
sal (a gosto)
2 unidade | unidades de chuchu (descascados e cortados em pedaços grandes)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Na panela de pressão, aqueça o óleo e frite a carne com o alho até dourar, mexendo para não grudar no fundo da panela.

Junte o molho de tomate e refogue por mais 2 minutos.

Despeje a cerveja, o caldo de legumes, o sal e a pimenta.

Tampe a panela e cozinhe no fogo brando (160 ºC) por 25 minutos após o início da pressão.

Desligue o fogo, deixe sair a pressão e verifique se a carne está macia.

Junte o chuchu e cozinhe sem pressão durante aproximadamente mais 5 minutos.

Modo de Preparo

Na panela de pressão, aqueça o óleo e frite a carne com o alho até dourar, mexendo para não grudar no fundo da panela
Junte o molho de tomate e refogue por mais 2 minutos
Despeje a cerveja, o caldo de legumes, o sal e a pimenta
Tampe a panela e cozinhe no fogo brando (160 ºC) por 25 minutos após o início da pressão
Desligue o fogo, deixe sair a pressão e verifique se a carne está macia
Junte o chuchu e cozinhe sem pressão durante aproximadamente mais 5 minutos