Picadinho de acém com creme de mandioca

Tempere a carne com o alho e a cebola.

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e em fogo médio (170 ºC a 190 ºC) e doure a carne.

Junte a linguiça, a folha de louro e o caldo de bacon dissolvido na água fervente.

Tampe a panela e cozinhe no fogo brando (160 ºC), durante 40 minutos após o início da pressão.

Retire a panela do fogo e deixe a pressão sair.

Verifique o cozimento e, se necessário, termine de cozinhar com a panela destampada.

Reserve.