Name: Picada Guanahaní
Total time: 45 min
Cuisine: Brasileira
Ingredients: açaí

Picada Guanahaní

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Picada Guanahaní — (Renato Rocha/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

açaí

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Modo de Preparo

Ingredientes

· 300 g de milho de pipoca
· 500 g de carne de sol caseira
· 3 bananas da terra
· 300 g de barriga de porco
· 3 galhos de cebolinha verde

Modo de preparo

Prepare a carne de sol caseira
Na véspera cortar 500 g de coaxo mole em bifes finos e salgar com sal de churrasco. Deixar na geladeira e virar umas três vezes pelo menos.

Prepare a barriga de porco
Na véspera cortar a barriga em quadradinhos de mais ou menos um centímetro e temperar com Rum, sal, pimenta e limão. Deixar repousando na geladeira.

Prepare a picada
Coloque a barriga numa panela de fundo grosso a fogo baixo para soltar a gordura, quando estiver ficando transparente aumentar o fogo para dourar os torresmos. Retire do fogo, escorra e reserve. Corte a banana da terra em rodelas de 2 mm e frite em óleo quente até ficarem douradas. Escorra e reserve. Corte a carne em quadradinhos e frite em óleo quente até dourar. Retire e reserve. Frite a pipoca e misture tudo, corrigindo o sal. Enfeite com cebolinha finamente picada. Servir em recipiente fundo de preferência de cerâmica.

Modo de Preparo

Ingredientes
· 300 g de milho de pipoca
· 500 g de carne de sol caseira
· 3 bananas da terra
· 300 g de barriga de porco
· 3 galhos de cebolinha verde
Modo de preparo
Prepare a carne de sol caseira
Na véspera cortar 500 g de coaxo mole em bifes finos e salgar com sal de churrasco
Deixar na geladeira e virar umas três vezes pelo menos
Prepare a barriga de porco
Na véspera cortar a barriga em quadradinhos de mais ou menos um centímetro e temperar com Rum, sal, pimenta e limão
Deixar repousando na geladeira
Prepare a picada
Coloque a barriga numa panela de fundo grosso a fogo baixo para soltar a gordura, quando estiver ficando transparente aumentar o fogo para dourar os torresmos
Retire do fogo, escorra e reserve
Corte a banana da terra em rodelas de 2 mm e frite em óleo quente até ficarem douradas
Escorra e reserve
Corte a carne em quadradinhos e frite em óleo quente até dourar
Retire e reserve
Frite a pipoca e misture tudo, corrigindo o sal
Enfeite com cebolinha finamente picada
Servir em recipiente fundo de preferência de cerâmica