Name: Pesto de rúcula
Total time: 15 min
Yield: 30
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de avelã (ou amêndoas); 1 maço | maços de salsa (ou salsinha) (só use as folhas); 0,5 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva (extravirgem); 0,5 maço | maços de rúcula; 1 colher (café) | colheres (café) de sal marinho

Pesto de rúcula

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

1 xícara (chá) | xícaras (chá) de avelã (ou amêndoas)
1 maço | maços de salsa (ou salsinha) (só use as folhas)
0,5 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva (extravirgem)
0,5 maço | maços de rúcula
1 colher (café) | colheres (café) de sal marinho

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Modo de Preparo

Hidrate a avelã por 4 horas e escorra. Bata parte dela com a salsa e o azeite. Junte o restante dos ingredientes e bata até obter uma pasta homogênea. Ajuste o sal. Consuma em seguida.

Receita sugerida pela chef Rita Taraborelli, de Sorocaba (SP).