Pêssego empanado ao licor de uísque

Com pedaços de papel-toalha, seque bem as metades de pêssego e reserve.

Em uma tigela, misture a farinha com o fermento, o sal, 2 colheres (sopa) de açúcar, o ovo e o leite até obter um massa homogênea.

Em uma panela, aqueça bem o óleo em fogo médio (170 ºC a 190 ºC).

Mergulhe cada metade de pêssego na massa, deixe escorrer o excesso e frite no óleo, virando às vezes, até dourar dos dois lados.

Escorra sobre papel-toalha.

Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar restante até obter picos firmes.

Junte a pimenta.

Em quatro pratos de sobremesa, arrume os pêssegos empanados e o creme de leite batido.

Em uma concha de metal, aqueça o uísque sobre a chama do fogão.

Incline ligeiramente para a bebida pegar fogo.

Despeje cuidadosamente o uísque sobre os pêssegos empanados e espere a chama se apagar.

Sirva imediatamente.