Modo de Preparo

• Descongele o peru seguindo as instruções do fabricante

• Lave em água corrente, limpe bem por dentro e escorra

• No liquidificador, bata o vinho com as ervas, o alho e a cebola

• Com cuidado, levante a pele do peito e das coxas

• Coloque um pouco do tempero sob a pele levantada e 5 colheres (sopa) de manteiga sobre o peito

• Costure as aberturas

• Regue com o tempero, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 8 horas

• Escorra, mas reserve os temperos

• Coloque o peru em uma assadeira forrada com papel-alumínio e cubra com papel-alumínio

• Leve ao forno, preaquecido, em temperatura média (170 ºC a 190 ºC), por 1 hora e 30 minutos, regando às vezes com o molho reservado

• Retire o papel e asse até dourar

• Leve ao fogo a manteiga restante e junte a cenoura e a cebola, mexendo de vez em quando, até dourar levemente

• Junte os brócolis e o açúcar e deixe derreter

• Misture bem até os legumes ficarem bem cobertos pelo molho cremoso

• Use-os para decorar o peru e sirva