Name: Peru assado com ervas e purê
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Espanhola
Ingredients: 1 Peru (de aproximadamente 6 kg); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (sem sal); alecrim (a gosto); tomilho (a gosto); sálvia (a gosto); azeite de oliva (a gosto); sal (a gosto); pimenta-do-reino (branca a gosto)

Peru assado com ervas e purê

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Espanhola

Alergênicos:

Ingredientes

1 Peru (de aproximadamente 6 kg)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (sem sal)
alecrim (a gosto)
tomilho (a gosto)
sálvia (a gosto)
azeite de oliva (a gosto)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (branca a gosto)

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Modo de Preparo

Preaqueça o forno em temperatura média, a 185 ºC.

Lave o peru em água corrente e retire os miúdos para fazer caldo ou farofa.

Passe um pouco de azeite por dentro e por fora e tempere com sal e pimenta branca.

Com as mãos, levante a pele do peito do peru, tomando cuidado para não rasgá-la.

Por baixo coloque porções de manteiga, alecrim, tomilho e sálvia.

Coloque o peru em uma assadeira e cubra com papel-alumínio.

Leve ao forno por duas horas ou até que a ave esteja assada.

Retire o alumínio e pincele o peru com a manteiga derretida no fundo da forma.

Volte ao forno e asse por mais 2 horas ou até dourar.

Regue a cada 30 minutos com a manteiga derretida.

Modo de Preparo

Preaqueça o forno em temperatura média, a 185 ºC
Lave o peru em água corrente e retire os miúdos para fazer caldo ou farofa
Passe um pouco de azeite por dentro e por fora e tempere com sal e pimenta branca
Com as mãos, levante a pele do peito do peru, tomando cuidado para não rasgá-la
Por baixo coloque porções de manteiga, alecrim, tomilho e sálvia
Coloque o peru em uma assadeira e cubra com papel-alumínio
Leve ao forno por duas horas ou até que a ave esteja assada
Retire o alumínio e pincele o peru com a manteiga derretida no fundo da forma
Volte ao forno e asse por mais 2 horas ou até dourar
Regue a cada 30 minutos com a manteiga derretida