Name: Pernil Suíno com Batata-doce
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4,5 kg | kgs de pernil (suíno); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinagre (de vinho); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de canela; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de mostarda; 3 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-do-reino; 300 grama | gramas de toucinho (fresco e bem picado); 8 dente | dentes de alho; sal (a gosto); Batata-doce (a gosto)

Pernil Suíno com Batata-doce

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Pernil Suíno com Batata-doce — (Fernando Gardinale/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

4,5 kg | kgs de pernil (suíno)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinagre (de vinho)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de canela
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de mostarda
3 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-do-reino
300 grama | gramas de toucinho (fresco e bem picado)
8 dente | dentes de alho
sal (a gosto)
Batata-doce (a gosto)

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Modo de Preparo

Disponha o pernil na assadeira.

Bata no liquidificador os demais ingredientes (exceto a batata) e espalhe o molho sobre o pernil para que penetre na carne.

Cubra com papel-alumínio e deixe na geladeira por 1 noite (cerca de 8 horas).

Aqueça o forno em temperatura alta (200 ºC a 220 ºC).

Asse o pernil, em temperatura alta, por 3 horas, banhando a carne com o caldo da assadeira a cada meia hora.

Quando notar que o caldo está secando, adicione 1 xícara (chá) de água.

Retire o pernil do forno.

Sirva com batata-doce cozida passada na manteiga.

Modo de Preparo

Disponha o pernil na assadeira
Bata no liquidificador os demais ingredientes (exceto a batata) e espalhe o molho sobre o pernil para que penetre na carne
Cubra com papel-alumínio e deixe na geladeira por 1 noite (cerca de 8 horas)
Aqueça o forno em temperatura alta (200 ºC a 220 ºC)
Asse o pernil, em temperatura alta, por 3 horas, banhando a carne com o caldo da assadeira a cada meia hora
Quando notar que o caldo está secando, adicione 1 xícara (chá) de água
Retire o pernil do forno
Sirva com batata-doce cozida passada na manteiga