Ingredientes

• 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 dente | dentes de alho (picado)
• 3 unidade | unidades de cenoura (cortadas em cubos)
• 150 grama | gramas de vagem (picada)
• 1 talo | talos de salsão (ou aipo) (cortado em cubos)
• 250 grama | gramas de carne suína (moída)
• 1 unidade | unidades de ovo
• 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)
• 1 fatia | fatias de pão de forma (esfarelada)
• 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de leite
• sal (a gosto)
• salsa (ou salsinha) (picada a gosto)
• tomilho (picado a gosto)
• 1 pernil (desossado de aproximadamente 2 kg)
• 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco
• 500 caldo de legumes
• pimenta-do-reino (a gosto)