Name: Pernil de porco com batata-doce
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 pernil (de aproximadamente 1 kg); 5 dente | dentes de alho (amassados); 1 cebola (picada); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinagre; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva; 2 pimentão vermelho; 2 pimentão amarelo; 2 pimentão verde; ervas frescas (de sua preferência manjericão, sálvia, tomilho, orégano a gosto); 1 kg | kgs de Batata-doce; 1 kg | kgs de cenoura; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Pernil de porco com batata-doce

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3.7/5 - (3 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 pernil (de aproximadamente 1 kg)
5 dente | dentes de alho (amassados)
1 cebola (picada)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinagre
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva
2 pimentão vermelho
2 pimentão amarelo
2 pimentão verde
ervas frescas (de sua preferência manjericão, sálvia, tomilho, orégano a gosto)
1 kg | kgs de Batata-doce
1 kg | kgs de cenoura
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Tempere o pernil com o alho, a cebola, as ervas, o sal, a pimenta e o vinagre.

Deixe marinar na geladeira por 12 horas.

Retire a carne da marinada, coe o caldo e reserve-a.

Derreta a manteiga e o azeite e doure o pernil em uma panela.

Enquanto isso, corte as batatas em cubos grandes, as cenouras em rodelas e os pimentões em cubos menores.

Transfira a carne para uma assadeira e junte os legumes.

Regue com o caldo e cubra com papel-alumínio.

Asse em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, por 4 horas.

Mexa de vez em quando e, se necessário, e adicione água quente aos poucos.

Retire o papel-alumínio e deixe os legumes dourarem ligeiramente.

Sirva quente.

Modo de Preparo

Tempere o pernil com o alho, a cebola, as ervas, o sal, a pimenta e o vinagre
Deixe marinar na geladeira por 12 horas
Retire a carne da marinada, coe o caldo e reserve-a
Derreta a manteiga e o azeite e doure o pernil em uma panela
Enquanto isso, corte as batatas em cubos grandes, as cenouras em rodelas e os pimentões em cubos menores
Transfira a carne para uma assadeira e junte os legumes
Regue com o caldo e cubra com papel-alumínio
Asse em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, por 4 horas
Mexa de vez em quando e, se necessário, e adicione água quente aos poucos
Retire o papel-alumínio e deixe os legumes dourarem ligeiramente
Sirva quente