Pernil com purê de batata

Em uma panela de pressão aqueça o óleo, doure o alho e a carne.

Tempere com o sal, a pimenta e junte o molho de tomate.

Refogue por mais 2 minutos, sempre mexendo para não grudar.

Acrescente o caldo de legumes, feche a panela e cozinhe durante 25 minutos após o início da pressão ou até a carne ficar macia.

Desligue o fogo, deixe sair totalmente a pressão, abra a panela, acrescente a cebola e o alecrim.

Cozinhe sem a pressão por mais 10 minutos ou até a cebola ficar macia.

Desligue o fogo e mantenha quente.

Em uma panela, coloque a batata, misture o creme de leite, a margarina, o sal e o queijo ralado.

Misture bem, cozinhe por 2 minutos e coloque em um refratário.

Por cima espalhe a carne com o molho que se formou e sirva em seguida.