Name: Pernil com coco
Total time: 45 min
Yield: 15
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 unidade | unidades de pernil (suíno de 3 a 4 kg aproximadamente); 3 dente | dentes de alho (amassados); 100 grama | gramas de coco; 1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de orégano; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão; 200 leite de coco (1 vidro); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (fria); sal (a gosto); tomilho (fresco a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Pernil com coco

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 unidade | unidades de pernil (suíno de 3 a 4 kg aproximadamente)
3 dente | dentes de alho (amassados)
100 grama | gramas de coco
1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de orégano
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão
200 leite de coco (1 vidro)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (fria)
sal (a gosto)
tomilho (fresco a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Tempere o pernil com o sal, a pimenta, o alho, o coco e o orégano.

Regue com o vinho e o suco de limão e cubra com filme plástico.

Leve à geladeira até o dia seguinte.

Vire a carne algumas vezes durante esse período, para o tempero ficar uniforme.

Retire da geladeira e transfira para uma assadeira com o tempero todo.

Despeje o leite de coco e cubra a assadeira com papel-alumínio.

Asse em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, e durante o cozimento, regue o pernil com o molho que se forma no fundo da assadeira.

Calcule aproximadamente 1 hora de forno para cada quilo de carne.

Quando a carne estiver assada faça um caramelo à parte.

Derreta o açúcar até ficar dourado e adicione a água.

Cozinhe até formar um caramelo e regue o pernil.

Devolva a assadeira ao forno por mais 15 minutos.

Sirva em fatias com batatas cozidas polvilhas com tomilho fresco.

Modo de Preparo

Tempere o pernil com o sal, a pimenta, o alho, o coco e o orégano
Regue com o vinho e o suco de limão e cubra com filme plástico
Leve à geladeira até o dia seguinte
Vire a carne algumas vezes durante esse período, para o tempero ficar uniforme
Retire da geladeira e transfira para uma assadeira com o tempero todo
Despeje o leite de coco e cubra a assadeira com papel-alumínio
Asse em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, e durante o cozimento, regue o pernil com o molho que se forma no fundo da assadeira
Calcule aproximadamente 1 hora de forno para cada quilo de carne
Quando a carne estiver assada faça um caramelo à parte
Derreta o açúcar até ficar dourado e adicione a água
Cozinhe até formar um caramelo e regue o pernil
Devolva a assadeira ao forno por mais 15 minutos
Sirva em fatias com batatas cozidas polvilhas com tomilho fresco