Name: Peras grelhadas com chantili de ricota
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 unidade | unidades de pera (fatiadas); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de melaço de cana-de-açúcar (ou maple syrup); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de ricota (de búfala ou ricota); 1 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de adoçante xylitol; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de leite de coco; 1 colher (chá) | colheres (chá) de manteiga ghi (ou ghee) (ou manteiga); 1 colher (chá) | colheres (chá) de raspas (de raspas de limão siciliano ou taiti)

Peras grelhadas com chantili de ricota

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Peras grelhadas com chantili de ricota — (Alexandra Vaz/CAPRICHO)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

4 unidade | unidades de pera (fatiadas)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de melaço de cana-de-açúcar (ou maple syrup)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de ricota (de búfala ou ricota)
1 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de adoçante xylitol
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de leite de coco
1 colher (chá) | colheres (chá) de manteiga ghi (ou ghee) (ou manteiga)
1 colher (chá) | colheres (chá) de raspas (de raspas de limão siciliano ou taiti)

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Modo de Preparo

Corte as peras em finas camadas (2 cm) no sentido do comprimento. Pincele com o melaço os dois lados e reserve. Na batedeira, coloque a ricota e o adoçante e bata em velocidade alta até obter uma mistura bem cremosa (3 minutos). Acrescente o leite de coco e as raspas de limão e bata por mais alguns segundos. Leve à geladeira. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto. Coloque a manteiga e as peras e doure-as. Sirva com o chantili de ricota por cima. Finalize com a calda caramelizada que ficou na frigideira.

Receita sugerida pela culinarista funcional Alexandra Vaz, do @petit_a_petite, e parceira da BOA FORMA.

Modo de Preparo

Corte as peras em finas camadas (2 cm) no sentido do comprimento
Pincele com o melaço os dois lados e reserve
Na batedeira, coloque a ricota e o adoçante e bata em velocidade alta até obter uma mistura bem cremosa (3 minutos)
Acrescente o leite de coco e as raspas de limão e bata por mais alguns segundos
Leve à geladeira
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto
Coloque a manteiga e as peras e doure-as
Sirva com o chantili de ricota por cima
Finalize com a calda caramelizada que ficou na frigideira