Name: Penne com salmão e edamame
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 filé | filés de salmão (sem pele, cortado em pedaços); pimenta-do-reino (a gosto); 1 colher (chá) | colheres (chá) de azeite de oliva; 4 litro | litros de Água (fervente); 400 grama | gramas de macarrão penne; 1 xícara | xícaras de soja verde (ou edamame) (congelada); 1/2 xícara | xícaras de requeijão (light); 1 limão-siciliano (suco e casca ralada); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de endro (ou dill) (picado); sal (a gosto)

Penne com salmão e edamame

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Penne com salmão e edamame — (Pedro Rubens/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

300 filé | filés de salmão (sem pele, cortado em pedaços)
pimenta-do-reino (a gosto)
1 colher (chá) | colheres (chá) de azeite de oliva
4 litro | litros de Água (fervente)
400 grama | gramas de macarrão penne
1 xícara | xícaras de soja verde (ou edamame) (congelada)
1/2 xícara | xícaras de requeijão (light)
1 limão-siciliano (suco e casca ralada)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de endro (ou dill) (picado)
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Tempere o salmão com sal e pimenta e, em uma frigideira antiaderente, pincelada com o azeite, grelhe os pedaços de peixe dos dois lados ou até que, ao espetá-los com um garfo, se separem em lascas.

Fora do fogo, desmanche as lascas de salmão e reserve.

Em um caldeirão com a água temperada com 1 colher (sopa) de sal, cozinhe o macarrão até ficar al dente, acrescentando a soja descongelada e escorrida 5 minutos antes de terminar o cozimento.

Escorra, reservando cerca de 1 xícara (chá) da água do cozimento, e coloque de volta no caldeirão.

Junte o salmão reservado, o requeijão, a água reservada, o suco de limão e o endro e deixe aquecer.

Transfira para uma travessa e polvilhe com a casca de limão.

Sirva decorado com ramos de endro.