Modo de Preparo

• Num caldeirão ferva 3 litros de água com 1 colher (sopa) de sal

• Junte o macarrão e cozinhe até ficar al dente

• Escorra e reserve

• Numa panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite o alho até dourar

• Junte a casca de berinjela e refogue por 5 minutos

• Adicione o tomate pelado com o seu suco, o sal, a pimenta e o orégano

• Cozinhe por mais 10 minutos ou até o molho apurar

• Retire do fogo e ponha sobre a massa

• Polvilheo parmesão ralado e sirva