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Penne com molho de berinjela e tomate

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3.5/5 - (2 votes)

Penne com molho de berinjela e tomate — (Fábio Castelo/)

Tempo de preparo

40

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

3

Culinária: Japonesa

Alergênicos:

Ingredientes

250 grama | gramas de macarrão penne
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
2 dente | dentes de alho (picados)
2 xícara | xícaras de berinjela (só a casca em cubos)
1 lata | latas de tomate (pelado)
1 colher (chá) | colheres (chá) de sal
1 pitada | pitadas de pimenta-do-reino
1 colher (chá) | colheres (chá) de orégano (seco)
queijo parmesão (ralado a gosto)

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Modo de Preparo

Num caldeirão ferva 3 litros de água com 1 colher (sopa) de sal.

Junte o macarrão e cozinhe até ficar al dente. Escorra e reserve.

Numa panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite o alho até dourar.

Junte a casca de berinjela e refogue por 5 minutos.

Adicione o tomate pelado com o seu suco, o sal, a pimenta e o orégano.

Cozinhe por mais 10 minutos ou até o molho apurar.

Retire do fogo e ponha sobre a massa.

Polvilheo parmesão ralado e sirva.

Modo de Preparo

Num caldeirão ferva 3 litros de água com 1 colher (sopa) de sal
Junte o macarrão e cozinhe até ficar al dente
Escorra e reserve
Numa panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite o alho até dourar
Junte a casca de berinjela e refogue por 5 minutos
Adicione o tomate pelado com o seu suco, o sal, a pimenta e o orégano
Cozinhe por mais 10 minutos ou até o molho apurar
Retire do fogo e ponha sobre a massa
Polvilheo parmesão ralado e sirva

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Culinária Japonesa

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