Name: Peixe com farinha de banana
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg | kgs de cação (ou tubarão) (em postas); 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 2 folha | folhas de louro; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de banana; 3 ovo; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de cheiro-verde (picado); sal (a gosto)

Peixe com farinha de banana

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Peixe com farinha de banana — (Mauro Holanda/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de cação (ou tubarão) (em postas)
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
2 folha | folhas de louro
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de banana
3 ovo
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de cheiro-verde (picado)
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma panela ferva a água, junte o sal, o louro e o cação.

Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos ou até o peixe ficar macio e o caldo reduzido à metade.

Reserve o caldo e corte o peixe em lascas.

Unte um refratário e coloque o peixe. Reserve.

Bata no liquidificador o leite, a farinha de banana, as gemas e a margarina.

Junte o caldo reservado e bata mais.

Transfira para uma panela e leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC).

Mexa até engrossar.

Deixe amornar.

Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente ao creme.

Despeje a mistura sobre o peixe e leve ao forno até começar a dourar a superfície.

Polvilhe o cheiro-verde e sirva em seguida.

Modo de Preparo

Em uma panela ferva a água, junte o sal, o louro e o cação
Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos ou até o peixe ficar macio e o caldo reduzido à metade
Reserve o caldo e corte o peixe em lascas
Unte um refratário e coloque o peixe
Reserve
Bata no liquidificador o leite, a farinha de banana, as gemas e a margarina
Junte o caldo reservado e bata mais
Transfira para uma panela e leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC)
Mexa até engrossar
Deixe amornar
Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente ao creme
Despeje a mistura sobre o peixe e leve ao forno até começar a dourar a superfície
Polvilhe o cheiro-verde e sirva em seguida