Peixe com batata-doce e molho de espinafre e ricota

Em uma tigela, tempere o peixe com sal, pimenta e o suco de limão. Reserve.

Em uma panela com bastante água fervente, cozinhe a batata por 15 minutos ou até que fique al dente. Escorra.

Em uma frigideira, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e refogue a batata-doce até que comece a dourar.

Retire, tempere com sal e reserve.

Na mesma frigideira, aqueça o restante do azeite e doure o peixe até ficar macio por dentro e começar a dourar.

Sirva com colheradas do molho de espinafre e ricota e a batata.