Name: Peixe com acerola
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Árabe
Ingredients: 3 dente | dentes de alho; 150 polpa | polpas de acerola; pimenta-de-cheiro (malagueta) (a gosto); 2 cebola (picadas); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; coentro (picado a gosto); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de molho de tomate; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes; 600 grama | gramas de badejo (em postas); 16 camarão rosa (médios); pimenta-do-reino (a gosto); 1 maço | maços de espinafre (cozido, espremido e picado); sal (a gosto)

Peixe com acerola

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Árabe

Alergênicos:

Ingredientes

3 dente | dentes de alho
150 polpa | polpas de acerola
pimenta-de-cheiro (malagueta) (a gosto)
2 cebola (picadas)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
coentro (picado a gosto)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de molho de tomate
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes
600 grama | gramas de badejo (em postas)
16 camarão rosa (médios)
pimenta-do-reino (a gosto)
1 maço | maços de espinafre (cozido, espremido e picado)
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Prepare o molho de acerola: coloque em uma panela 1dente dealho amassado com a casca, a polpa de acerola e a pimenta-de-cheiro.

Leve ao fogo baixo (160 ºC) e cozinhe até reduzir pela metade.

Tempere com sal e retire do fogo.

Despreze o alho e coe. Reserve.

Faça o peixe: refogue a cebola e 1 dente de alho picado no azeite.

Junte o coentro e o molho de tomate e mexa por 3 minutos.

Adicione o caldo de legumes e o molho de acerola e mexa por mais 3 minutos. Reserve.

Tempere o peixe e os camarões com o sal e a pimenta-do-reino e disponha-os em uma assadeira.

Regue com o molho e cubra a assadeira com papel-alumínio.

Asse em forno médio, preaquecido, por 10 minutos aproximadamente.

Retire do forno e arrume o peixe e os camarões em uma travessa.

Acrescente o coentro e o espinafre ao molho da assadeira.

Aqueça-o e regue o peixe.

Modo de Preparo

Prepare o molho de acerola: coloque em uma panela 1dente dealho amassado com a casca, a polpa de acerola e a pimenta-de-cheiro
Leve ao fogo baixo (160 ºC) e cozinhe até reduzir pela metade
Tempere com sal e retire do fogo
Despreze o alho e coe
Reserve
Faça o peixe: refogue a cebola e 1 dente de alho picado no azeite
Junte o coentro e o molho de tomate e mexa por 3 minutos
Adicione o caldo de legumes e o molho de acerola e mexa por mais 3 minutos
Reserve
Tempere o peixe e os camarões com o sal e a pimenta-do-reino e disponha-os em uma assadeira
Regue com o molho e cubra a assadeira com papel-alumínio
Asse em forno médio, preaquecido, por 10 minutos aproximadamente
Retire do forno e arrume o peixe e os camarões em uma travessa
Acrescente o coentro e o espinafre ao molho da assadeira
Aqueça-o e regue o peixe