Name: Peixe ao pesto
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 filé | filés de peixe (abrotea, pescada); 8 tomate (em cubinhos); 2 cebola (em cubinhos); 6 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1/2 limão (espremido); 1 maço | maços de manjericão; 5 dente | dentes de alho; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado); 1/2 colher (café) | colheres (café) de sal (grosso); pimenta-do-reino (a gosto)

Peixe ao pesto

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

4 filé | filés de peixe (abrotea, pescada)
8 tomate (em cubinhos)
2 cebola (em cubinhos)
6 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 limão (espremido)
1 maço | maços de manjericão
5 dente | dentes de alho
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado)
1/2 colher (café) | colheres (café) de sal (grosso)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Coloque no liquidificador as folhas de manjericão e o alho. Bata bem.

Junte o queijo e o sal grosso e despeje 5 colheres (sopa) de azeite em um fio.

Reserve na geladeira.

Refogue a cebola e os tomates no azeite restante por cerca de 10 minutos.

Tempere com o sal e a pimenta.

Junte o suco de limão.

Mexa bem e despeje em um refratário.

Disponha os filés de peixe e regue com o molho pesto.

Cubra com o papel-alumínio e leve para assar em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, por 15 minutos.

Retire o papel-alumínio e deixe asse por mais 5 minutos.

Sirva em seguida.

Modo de Preparo

Coloque no liquidificador as folhas de manjericão e o alho
Bata bem
Junte o queijo e o sal grosso e despeje 5 colheres (sopa) de azeite em um fio
Reserve na geladeira
Refogue a cebola e os tomates no azeite restante por cerca de 10 minutos
Tempere com o sal e a pimenta
Junte o suco de limão
Mexa bem e despeje em um refratário
Disponha os filés de peixe e regue com o molho pesto
Cubra com o papel-alumínio e leve para assar em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, por 15 minutos
Retire o papel-alumínio e deixe asse por mais 5 minutos
Sirva em seguida