Name: Pavê Ovomaltine®
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 12 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 colher (café) | colheres (café) de fermento químico; 10 unidade | unidades de ovo; 10 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar; 1 unidade | unidades de limão; 1 pitada | pitadas de sal; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de achocolatado (maltado Ovomaltine®); 1 lata | latas de leite condensado; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de creme de leite

Pavê Ovomaltine®

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

12 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) | colheres (café) de fermento químico
10 unidade | unidades de ovo
10 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar
1 unidade | unidades de limão
1 pitada | pitadas de sal
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de achocolatado (maltado Ovomaltine®)
1 lata | latas de leite condensado
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de creme de leite

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Modo de Preparo

Prepare o pão de ló: peneire a farinha de trigo junto com o fermento.

Separe as claras e as gemas e bata as gemas, junto com o açúcar, até ficar um creme esbranquiçado.

Junte a casca de limão.

Bata as claras em ponto de neve, adicionando a pitada de sal.

Incorpore à mistura de gemasmetade da farinha de trigo misturada com o fermento.

Bata bem.

Depois, acrescente 1/3 das claras em neve.

Bata mais.

Junte a outra metade da farinha de trigo e bata mais um pouco.

Acrescente o restante das claras batidas, despejando-as levemente e sem bater.

Leve esta massa à assadeira untada com manteiga e polvilhada de farinha de trigo.

Asse em forno de temperatura média (170 ºC a 190 ºC), durante 40 minutos.

Prepare o recheio e a cobertura: em uma panela, coloque o amido de milho dissolvido no leite, o Ovomaltine® e o leite condensado.

Leve ao fogo brando (160 ºC), mexendo sem parar, até engrossar.

Desligue o fogo e misture o creme de leite.

Forre com papel-alumínio um refratário retangular, coloque camadas de pão de ló e camadas de creme.

Leve a mistura à geladeira por, no mínimo, 4 horas.

Desenforme, polvilhe Ovomaltine® e sirva.

Dica: substitua o pão de ló por biscoitos champanhe e a casca de limão por essência de baunilha a gosto.

Modo de Preparo

Prepare o pão de ló: peneire a farinha de trigo junto com o fermento
Separe as claras e as gemas e bata as gemas, junto com o açúcar, até ficar um creme esbranquiçado
Junte a casca de limão
Bata as claras em ponto de neve, adicionando a pitada de sal
Incorpore à mistura de gemasmetade da farinha de trigo misturada com o fermento
Bata bem
Depois, acrescente 1/3 das claras em neve
Bata mais
Junte a outra metade da farinha de trigo e bata mais um pouco
Acrescente o restante das claras batidas, despejando-as levemente e sem bater
Leve esta massa à assadeira untada com manteiga e polvilhada de farinha de trigo
Asse em forno de temperatura média (170 ºC a 190 ºC), durante 40 minutos
Prepare o recheio e a cobertura: em uma panela, coloque o amido de milho dissolvido no leite, o Ovomaltine® e o leite condensado
Leve ao fogo brando (160 ºC), mexendo sem parar, até engrossar
Desligue o fogo e misture o creme de leite
Forre com papel-alumínio um refratário retangular, coloque camadas de pão de ló e camadas de creme
Leve a mistura à geladeira por, no mínimo, 4 horas
Desenforme, polvilhe Ovomaltine® e sirva
Dica: substitua o pão de ló por biscoitos champanhe e a casca de limão por essência de baunilha a gosto