Name: Pavê de pera com chocolate
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 400 grama | gramas de biscoito de maisena; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho; 2 unidade | unidades de gema de ovo (peneiradas); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1 colher (chá) | colheres (chá) de canela (em pó); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de uva (passa branca); 100 grama | gramas de castanha-do-pará (trituradas); 1/2 litro | litros de leite; 1 lata | latas de leite condensado; 2 gota | gotas de essência de baunilha; 3 unidade | unidades de pera (cortadas em cubos); 200 grama | gramas de chocolate ao leite; 1 caixa | caixas de creme de leite; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de licor de chocolate

Pavê de pera com chocolate

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (2 votes)

Pavê de pera com chocolate — (Biscoitos Isabela/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

400 grama | gramas de biscoito de maisena
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho
2 unidade | unidades de gema de ovo (peneiradas)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1 colher (chá) | colheres (chá) de canela (em pó)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de uva (passa branca)
100 grama | gramas de castanha-do-pará (trituradas)
1/2 litro | litros de leite
1 lata | latas de leite condensado
2 gota | gotas de essência de baunilha
3 unidade | unidades de pera (cortadas em cubos)
200 grama | gramas de chocolate ao leite
1 caixa | caixas de creme de leite
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de licor de chocolate

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Modo de Preparo

Comece preparando o creme russo

Em uma panela média, junte o leite, o amido de milho, o leite condensado, as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.

Retire do fogo, acrescente as gotas de essência de baunilha, mexa delicadamente, deixe esfriar e reserve.

O próximo passo é fazer o recheio de peras

Em uma panela pequena, junte o açúcar, a água e deixe ferver. Acrescente as peras, a canela em pó, as uvas passas e deixe no fogo por mais 3 minutos. Retire do fogo e reserve.

Em seguida prepare a cobertura

Derreta 200g de chocolate ao leite no micro-ondas e deixe esfriar.

Acrescente a caixinha de creme de leite, misture bem e reserve.

Agora é hora de montar o pavê

Monte o pavê de peras com chocolate num refratário médio da seguinte forma: biscoitos de maisena umedecidos no licor de chocolate, creme russo, recheio de peras, e assim por diante, até terminar. Finalize com a cobertura de chocolate e castanha-do-pará.

Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

* Receita cedida pela Biscoitos Isabela

Modo de Preparo

Comece preparando o creme russo
Em uma panela média, junte o leite, o amido de milho, o leite condensado, as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar
Retire do fogo, acrescente as gotas de essência de baunilha, mexa delicadamente, deixe esfriar e reserve
O próximo passo é fazer o recheio de peras
Em uma panela pequena, junte o açúcar, a água e deixe ferver
Acrescente as peras, a canela em pó, as uvas passas e deixe no fogo por mais 3 minutos
Retire do fogo e reserve
Em seguida prepare a cobertura
Derreta 200g de chocolate ao leite no micro-ondas e deixe esfriar
Acrescente a caixinha de creme de leite, misture bem e reserve
Agora é hora de montar o pavê
Monte o pavê de peras com chocolate num refratário médio da seguinte forma: biscoitos de maisena umedecidos no licor de chocolate, creme russo, recheio de peras, e assim por diante, até terminar
Finalize com a cobertura de chocolate e castanha-do-pará
Leve à geladeira por 2 horas antes de servir