Name: Pavê de pão de mel
Total time: 45 min
Yield: 14
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar mascavo; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de mel de abelha; 250 grama | gramas de manteiga; 4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 4 colher (chá) | colheres (chá) de especiarias (canela, cravo e gengibre em pó); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de chocolate em pó; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de fermento químico; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de conhaque; 700 grama | gramas de chocolate branco (derretido); 1 lata | latas de creme de leite (mais 1 xícara chá); 300 grama | gramas de chocolate ao leite (picado); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de cereja em conserva (escorrida e picada)

Pavê de pão de mel

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4/5 - (4 votes)

Pavê de pão de mel — (Ormuzd Alves/Editora Abril)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de mel de abelha
250 grama | gramas de manteiga
4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colher (chá) | colheres (chá) de especiarias (canela, cravo e gengibre em pó)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de chocolate em pó
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de fermento químico
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de conhaque
700 grama | gramas de chocolate branco (derretido)
1 lata | latas de creme de leite (mais 1 xícara chá)
300 grama | gramas de chocolate ao leite (picado)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de cereja em conserva (escorrida e picada)

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Modo de Preparo

Em uma panela, misture o açúcar mascavo, o mel e a manteiga.

Leve ao fogo brando (160 ºC) e deixe levantar fervura.

Desligue o fogo e deixe amornar.

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, as especiarias e o chocolate em pó.

Adicione a mistura de açúcar mascavo e mexa bem com uma colher, junte o leite e o fermento.

Coloque em uma forma retangular de 20x 30 cm, untada e enfarinhada.

Asse no forno, preaquecido, a 180 ºC, durante 35 minutos ou até que, espetando um palito, saia seco.

Deixe esfriar, desenforme e corte em fatias finas.

Prepare a calda: em uma panela, misture a água e o açúcar.

Leve ao fogo e deixe ferver até engrossar, desligue o fogo e coloque o conhaque.

Faça o recheio: derreta 500 g de chocolate branco em banho-maria, deixe esfriar e misture 1 lata de creme de leite.

Prepare a cobertura: derreta o chocolate ao leite em banho-maria, deixe esfriar e misture o restante do creme de leite.

Em um refratário, alterne camadas de fatias de pão de mel umedecidas com a calda, 100 g de chocolate branco picado e as cerejas.

Cubra com o chocolate ao leite e decore com o restante do chocolate branco derretido.

Envolva com filme plástico e leveà geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir.

Modo de Preparo

Em uma panela, misture o açúcar mascavo, o mel e a manteiga
Leve ao fogo brando (160 ºC) e deixe levantar fervura
Desligue o fogo e deixe amornar
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, as especiarias e o chocolate em pó
Adicione a mistura de açúcar mascavo e mexa bem com uma colher, junte o leite e o fermento
Coloque em uma forma retangular de 20x 30 cm, untada e enfarinhada
Asse no forno, preaquecido, a 180 ºC, durante 35 minutos ou até que, espetando um palito, saia seco
Deixe esfriar, desenforme e corte em fatias finas
Prepare a calda: em uma panela, misture a água e o açúcar
Leve ao fogo e deixe ferver até engrossar, desligue o fogo e coloque o conhaque
Faça o recheio: derreta 500 g de chocolate branco em banho-maria, deixe esfriar e misture 1 lata de creme de leite
Prepare a cobertura: derreta o chocolate ao leite em banho-maria, deixe esfriar e misture o restante do creme de leite
Em um refratário, alterne camadas de fatias de pão de mel umedecidas com a calda, 100 g de chocolate branco picado e as cerejas
Cubra com o chocolate ao leite e decore com o restante do chocolate branco derretido
Envolva com filme plástico e leveà geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir