Pavê de amendoim

Bata o açúcar com a manteiga até formar um creme claro.

Junte as gemas e, sempre batendo, adicione o creme de leite e o leite condensado aos poucos, até obter um creme.

Adicione então o amendoim (reserve 2 colheres (sopa) para decorar) e a essência.

Misture bem, retire e reserve.

Banhe os biscoitos no leite, com cuidado, para não amolerecerem demais.

Em um refratário, alterne camadas do biscoito e de creme, mas termine com o creme.

Por cima, arrume o amendoim reservado.

Leve à geladeira por 2 horas e sirva.