Name: Pavê cremoso de banana
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Árabe
Ingredients: 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de amido de milho; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 3 ovo (claras e gemas separadas); 100 grama | gramas de biscoito de maisena; 3 banana-prata (maduras cortadas em rodelas)

Pavê cremoso de banana

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Pavê cremoso de banana — (Luiz Roberto Pereira/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Árabe

Alergênicos:

Ingredientes

3 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
3 ovo (claras e gemas separadas)
100 grama | gramas de biscoito de maisena
3 banana-prata (maduras cortadas em rodelas)

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Modo de Preparo

Aqueça o leite até quase ao ponto de fervura.

À parte misture o amido com 2/3 de xícara (chá) de açúcar.

Aos poucos junte o leite quente, mexendo sempre.

Leve ao fogo baixo (160 ºC) e cozinhe, mexendo sem parar, até engrossar.

À parte bata as gemas.

Junte um pouco do molho quente, misture bem e acrescente ao molho restante na panela.

Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sem parar.

Deixe esfriar um pouco.

Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC).

Em uma forma refratária, arrume camadas alternadas de biscoito, banana e molho, terminando com o molho. Reserve.

Bata as claras em neve e, aos poucos, junte o açúcar restante, batendo até obter o ponto de suspiro.

Distribua sobre a massa.

Leve ao forno em temperatura baixa até que doure ligeiramente.

Sirva gelado.

Modo de Preparo

Aqueça o leite até quase ao ponto de fervura
À parte misture o amido com 2/3 de xícara (chá) de açúcar
Aos poucos junte o leite quente, mexendo sempre
Leve ao fogo baixo (160 ºC) e cozinhe, mexendo sem parar, até engrossar
À parte bata as gemas
Junte um pouco do molho quente, misture bem e acrescente ao molho restante na panela
Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sem parar
Deixe esfriar um pouco
Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC)
Em uma forma refratária, arrume camadas alternadas de biscoito, banana e molho, terminando com o molho
Reserve
Bata as claras em neve e, aos poucos, junte o açúcar restante, batendo até obter o ponto de suspiro
Distribua sobre a massa
Leve ao forno em temperatura baixa até que doure ligeiramente
Sirva gelado