Name: Pavê bicolor
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Espanhola
Ingredients: 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de amido de milho; 4 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 5 gema de ovo; 2/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cacau em pó; 2 pacote | pacotes de biscoito de maisena (ou de maisena); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de licor de chocolate (de cacau); 200 grama | gramas de chocolate meio amargo; 1 lata | latas de creme de leite

Pavê bicolor

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Espanhola

Alergênicos:

Ingredientes

1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de amido de milho
4 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
5 gema de ovo
2/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cacau em pó
2 pacote | pacotes de biscoito de maisena (ou de maisena)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de licor de chocolate (de cacau)
200 grama | gramas de chocolate meio amargo
1 lata | latas de creme de leite

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Modo de Preparo

Em uma tigela pequena, dissolva o amido em 1/2 xícara (chá) de leite.

Junte as gemas e misture.

Passe para uma panela, adicione mais 2 1/2 xícaras (chá) de leite e o açúcar. Mexa.

Cozinhe em fogo baixo (160 ºC), mexendo até engrossar.

Tire do fogo, junte a manteiga e misture.

Divida o creme em duas partes e acrescente o cacau a uma delas.

Misture e reserve separadamente. Deixe esfriar.

Molhe os biscoitos no leite misturado com o licor de cacau e forre com eles o fundo de um refratário de 18 x 25 cm.

Faça duas camadas de biscoito e cubra com o creme de chocolate.

Molhe mais biscoitos e faça com eles mais 2 camadas.

Distribua o creme branco e espalhe com uma colher.

Cubra com mais 2 camadas de biscoitos molhados no leite.

Envolva o pavê com filme plástico e leve para gelar por, no mínimo, 6 horas.

Derreta o chocolate em banho-maria.

Misture o creme de leite sem o soro até ficar homogêneo.

Tire o pavê da geladeira e distribua a cobertura de chocolate, alisando bem.

Leve para gelar por mais 1 hora ou até o momento de servir

Modo de Preparo

Em uma tigela pequena, dissolva o amido em 1/2 xícara (chá) de leite
Junte as gemas e misture
Passe para uma panela, adicione mais 2 1/2 xícaras (chá) de leite e o açúcar
Mexa
Cozinhe em fogo baixo (160 ºC), mexendo até engrossar
Tire do fogo, junte a manteiga e misture
Divida o creme em duas partes e acrescente o cacau a uma delas
Misture e reserve separadamente
Deixe esfriar
Molhe os biscoitos no leite misturado com o licor de cacau e forre com eles o fundo de um refratário de 18 x 25 cm
Faça duas camadas de biscoito e cubra com o creme de chocolate
Molhe mais biscoitos e faça com eles mais 2 camadas
Distribua o creme branco e espalhe com uma colher
Cubra com mais 2 camadas de biscoitos molhados no leite
Envolva o pavê com filme plástico e leve para gelar por, no mínimo, 6 horas
Derreta o chocolate em banho-maria
Misture o creme de leite sem o soro até ficar homogêneo
Tire o pavê da geladeira e distribua a cobertura de chocolate, alisando bem
Leve para gelar por mais 1 hora ou até o momento de servir