Modo de Preparo

• Descasque e corte as berinjelas em cubos

• Coloque de molho na água com o vinagre durante 3 minutos

• Escorra e esprema bem

• Em uma frigideira grande, aqueça 3 colheres de azeite, doure a cebola e o alho

• Ponha a berinjela e refogue durante 2 minutos

• No liquidificador, bata o refogado de berinjela, o restante do azeite, a azeitona, o sal e a pimenta

• Sirva com torradas ou pão italiano

• Dica: você pode usar o patê como molho para salada de macarrão