Name: Pasta de grão-de-bico
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Árabe
Ingredients: 200 grama | gramas de grão-de-bico; 5 colher (sopa) | colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim) (pasta de gergelim); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão; sal (a gosto); salsa (ou salsinha) (picada a gosto para decorar); azeite de oliva (para regar); bahar (ou pimenta síria) (a gosto)

Pasta de grão-de-bico

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Árabe

Alergênicos:

Ingredientes

200 grama | gramas de grão-de-bico
5 colher (sopa) | colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim) (pasta de gergelim)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão
sal (a gosto)
salsa (ou salsinha) (picada a gosto para decorar)
azeite de oliva (para regar)
bahar (ou pimenta síria) (a gosto)

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Modo de Preparo

Lave o grão-de-bico e deixe de molho na véspera.

Cozinhe por 10 minutos na panela de pressão, com água suficiente para cobrir, até que fique macio. Retire alguns grãos para decorar o prato.

Bata o grão-de-bico aos poucos no liquidificador com 1 xícara (chá) de água do cozimento, o molho de tahine, o sal e o suco de limão, até formar uma pasta homogênea e cremosa. Se achar necessário, adicione mais água.

Coloque em um prato, acrescente a salsa picada, regue com o azeite e decore com os grãos inteiros.

Se desejar, polvilhe um pouco de pimenta-síria. Mantenha na geladeira até a hora de servir.

Modo de Preparo

Lave o grão-de-bico e deixe de molho na véspera
Cozinhe por 10 minutos na panela de pressão, com água suficiente para cobrir, até que fique macio
Retire alguns grãos para decorar o prato
Bata o grão-de-bico aos poucos no liquidificador com 1 xícara (chá) de água do cozimento, o molho de tahine, o sal e o suco de limão, até formar uma pasta homogênea e cremosa
Se achar necessário, adicione mais água
Coloque em um prato, acrescente a salsa picada, regue com o azeite e decore com os grãos inteiros
Se desejar, polvilhe um pouco de pimenta-síria
Mantenha na geladeira até a hora de servir