Name: Pasta de grão-de-bico
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Árabe
Ingredients: 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de grão-de-bico; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de tahine (pasta de gergelim) (pasta de gergelim); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (gelada); 1 limão; 2 dente | dentes de alho (amassados); sal (a gosto); páprica (doce a gosto); azeite de oliva (a gosto)

Pasta de grão-de-bico

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.5/5 - (2 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Árabe

Alergênicos:

Ingredientes

2 xícara (chá) | xícaras (chá) de grão-de-bico
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de tahine (pasta de gergelim) (pasta de gergelim)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (gelada)
1 limão
2 dente | dentes de alho (amassados)
sal (a gosto)
páprica (doce a gosto)
azeite de oliva (a gosto)

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Modo de Preparo

Calorias: 569 por porção
Categoria: Molho
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 3 porções
Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Tipo: Acompanhamento

Ingredientes:

· 200 g de grão-de-bico
· 5 colheres (sopa) de molho de tahine (pasta de gergelim)
· 4 colheres (sopa) de suco de limão
· Sal a gosto

Para decorar:
· Salsa picada a gosto

Para regar:
· Azeite

Modo de preparo:

Lave o grão-de-bico e deixe de molho na véspera. Cozinhe por dez minutos na panela de pressão, com água suficiente para cobrir, até que fique macio. Retire alguns grãos para decorar o prato. Bata o grão-de-bico aos poucos no liquidificador com uma xícara de água do cozimento, o molho de tahine, o sal e o suco de limão, até formar uma pasta homogênea e cremosa. Se achar necessário, adicione mais água. Coloque num prato, acrescente a salsa picada, regue com o azeite e decore com os grãos inteiros. Se desejar, polvilhe um pouco de pimenta síria. Mantenha na geladeira até a hora de servir.

Modo de Preparo

Calorias: 569 por porção
Categoria: Molho
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 3 porções
Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Tipo: Acompanhamento
Ingredientes:
· 200 g de grão-de-bico
· 5 colheres (sopa) de molho de tahine (pasta de gergelim)
· 4 colheres (sopa) de suco de limão
· Sal a gosto
Para decorar:
· Salsa picada a gosto
Para regar:
· Azeite
Modo de preparo:
Lave o grão-de-bico e deixe de molho na véspera
Cozinhe por dez minutos na panela de pressão, com água suficiente para cobrir, até que fique macio
Retire alguns grãos para decorar o prato
Bata o grão-de-bico aos poucos no liquidificador com uma xícara de água do cozimento, o molho de tahine, o sal e o suco de limão, até formar uma pasta homogênea e cremosa
Se achar necessário, adicione mais água
Coloque num prato, acrescente a salsa picada, regue com o azeite e decore com os grãos inteiros
Se desejar, polvilhe um pouco de pimenta síria
Mantenha na geladeira até a hora de servir