Name: Parmegiana de Berinjela
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 berinjelas; 300 grama | gramas de queijo mussarela de búfala (ralada); 500 grama | gramas de molho de tomate; 70 grama | gramas de queijo parmesão (ralado); 2 unidade | unidades de ovo; farinha de rosca (para empanar); a gosto sal

Parmegiana de Berinjela

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.2/5 - (6 votes)

Parmegiana de Berinjela — (Adriano Marques/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

4 berinjelas
300 grama | gramas de queijo mussarela de búfala (ralada)
500 grama | gramas de molho de tomate
70 grama | gramas de queijo parmesão (ralado)
2 unidade | unidades de ovo
farinha de rosca (para empanar)
a gosto sal

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Modo de Preparo

Descasque e fatie as berinjelas. Em seguida, empane as fatias nos ovos batidos e na farinha de rosca e leve para fritar em uma panela grande com óleo quente, deixando levemente douradas. Em uma assadeira, intercale as berinjelas, o molho de tomate e a mussarela. Na última camada, finalize com a mussarela misturada com o parmesão e levar ao forno preaquecido a 180ºC até que doure levemente.

*Receita do chef Rafael Lorenti, da Basilicata Pão – Empório e Restaurante