Name: Parafuso com Pimentão e Linguiça
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 250 grama | gramas de macarrão fusilli (parafuso); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de purê de tomate; 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinagre; 120 grama | gramas de linguiça (fresca); 3 pimentão vermelho (sem pele, em tiras); 2 dente | dentes de alho (picados); sal (a gosto)

Parafuso com Pimentão e Linguiça

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

250 grama | gramas de macarrão fusilli (parafuso)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de purê de tomate
1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinagre
120 grama | gramas de linguiça (fresca)
3 pimentão vermelho (sem pele, em tiras)
2 dente | dentes de alho (picados)
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma panela grande, coloque 3 litros de água, tampe, leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) e deixe ferver.

Junte uma colher (sopa) de sal e deixe ferver novamente.

Acrescente o macarrão de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente.

Prepare o molho: retire a pele da linguiça e corte-a em pedacinhos.

Em uma frigideira, frite a linguiça em fogo alto por 3 minutos ou até dourar.

Acrescente o alho, o pimentão, a água, o purê de tomate, o vinagre e sal a gosto e cozinhe em fogo baixo (160 ºC) por 5 minutos.

Escorra o macarrão.

Coloque novamente na panela em que foi cozido, acrescente o molho e misture.

Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.

Sirva em seguida.

Modo de Preparo

Em uma panela grande, coloque 3 litros de água, tampe, leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) e deixe ferver
Junte uma colher (sopa) de sal e deixe ferver novamente
Acrescente o macarrão de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente
Prepare o molho: retire a pele da linguiça e corte-a em pedacinhos
Em uma frigideira, frite a linguiça em fogo alto por 3 minutos ou até dourar
Acrescente o alho, o pimentão, a água, o purê de tomate, o vinagre e sal a gosto e cozinhe em fogo baixo (160 ºC) por 5 minutos
Escorra o macarrão
Coloque novamente na panela em que foi cozido, acrescente o molho e misture
Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos
Sirva em seguida