Name: Parafuso com Cenoura e Manjericão
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 grama | gramas de macarrão fusilli (parafuso); 6 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cenoura (ralada grosso); sal (a gosto); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsa (ou salsinha) (picada); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manjericão (fresco picado); pimenta-do-reino (a gosto)

Parafuso com Cenoura e Manjericão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.5/5 - (2 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

300 grama | gramas de macarrão fusilli (parafuso)
6 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cenoura (ralada grosso)
sal (a gosto)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsa (ou salsinha) (picada)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manjericão (fresco picado)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma panela grande, coloque 3 litros de água, tampe, leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) e deixe ferver.

Junte 1 colher (sopa) de sal e deixe ferver novamente.

Acrescente o macarrão de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente.

Prepare o molho: Aqueça 4 colheres (sopa) do azeite em uma panela em fogo médio (170 ºC a 190 ºC) e refogue rapidamente a cenoura.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Escorra o macarrão.

Coloque na panela com a cenoura e misture.

Acrescente a salsa, o manjericão e o azeite restante e misture de novo.

Retire do fogo e sirva imediatamente.

Modo de Preparo

Em uma panela grande, coloque 3 litros de água, tampe, leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) e deixe ferver
Junte 1 colher (sopa) de sal e deixe ferver novamente
Acrescente o macarrão de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente
Prepare o molho: Aqueça 4 colheres (sopa) do azeite em uma panela em fogo médio (170 ºC a 190 ºC) e refogue rapidamente a cenoura
Tempere com sal e pimenta a gosto
Escorra o macarrão
Coloque na panela com a cenoura e misture
Acrescente a salsa, o manjericão e o azeite restante e misture de novo
Retire do fogo e sirva imediatamente