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Parafuso com brócolis

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Parafuso com brócolis — (/)

Tempo de preparo

30

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

6

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2500 grama | gramas de macarrão fusilli (parafuso)
1 maço | maços de brócolis (médio)
4 dente | dentes de alho (picados)
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva
6 fatia | fatias de Bacon (picado)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma panela grande, coloque 5 litros de água.

Tampe, leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) e deixe ferver.

Junte 1 1/2 colher (sopa) de sal e deixe ferver novamente.

Acrescente o macarrão de uma só vez e cozinhe sem tampar até ficar al dente.

Pique os talos dos brócolis.

Reserve separadamente os talos e as florzinhas.

Refogue o alho no azeite em fogo médio (170 ºC a 190 ºC) até ficar macio.

Junte o bacon e frite até dourar.

Adicione os talos e frite por alguns minutos.

Acrescente as florzinhas e frite até ficarem al dente.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Retire o macarrão do fogo e escorra em seguida.

Misture o molho.

Se desejar, sirva com queijo parmesão ralado.

Modo de Preparo

Em uma panela grande, coloque 5 litros de água
Tampe, leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) e deixe ferver
Junte 1 1/2 colher (sopa) de sal e deixe ferver novamente
Acrescente o macarrão de uma só vez e cozinhe sem tampar até ficar al dente
Pique os talos dos brócolis
Reserve separadamente os talos e as florzinhas
Refogue o alho no azeite em fogo médio (170 ºC a 190 ºC) até ficar macio
Junte o bacon e frite até dourar
Adicione os talos e frite por alguns minutos
Acrescente as florzinhas e frite até ficarem al dente
Tempere com sal e pimenta a gosto
Retire o macarrão do fogo e escorra em seguida
Misture o molho
Se desejar, sirva com queijo parmesão ralado

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Culinária Brasileira

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